林瑞萱茶道-中外茶文化书籍 中日韩英四国茶道共233页PDF电子版

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一、起源和发展
说起茶的起源,一定会追溯到中国。古人说:百姓七件事,茶米油盐酱醋茶。文人七件宝,琴棋书画诗曲茶。中国早在神农氏时期就有关于茶的记录,唐朝的唐羽在其《茶经》里写道:茶之为饮,发乎神农氏。由此可见,中国的饮茶文化的发源极早。中国在公元200年左右就出现 了野生的大茶树I现今也在中国的许多地方发现了直径长达一米的大茶树,树龄普遍在1700年以上,足以说明中国是茶树的发源地。

在中国,茶最早的用途是入药,传说神农尝百草,遇十二毒,得茶解之。东汉华佗《食经》中 说:苦荼久食,益意思。其记录了茶的医学价值。西汉 以将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵。在魏晋南北朝时期,随着文艺饮茶之风的兴起,茶己经脱离普通 的饮品。唐朝时期,中国茶文化飞速发展,形成了宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。唐羽所作《茶经》是唐代茶文化形成的标志,他将佛、道、懦三家思想融入茶中形成了中国的茶道精神。宋代时期,茶叶文化有了很大的发展, 不仅因为文人的推动也因为整个时代背景的推动。茶文化在这个时期生机勃勃,但是茶艺逐渐走向了复杂繁琐精细,反而失去了茶艺本身的品质。而到了元朝,出于游牧民族放荡不羁的性格和汉族文人对山河破碎的感慨,使得茶艺返璞归真。待到明淸时期,茶的种类逐增多,泡茶的技艺精细,到了清朝,茶叶的出口成为 一种正式的行业,各类关于茶的作品也增多。

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